آموزش آشپزی و شیرینی پزی

خورش قلیا ماهی – قلیه ماهی

0

براى تهيه خورش قليا ماهى بهتر است از ماهى هاى استخوانى و بدون تيغ مانند سنگسر استفاده كنيد.

مواد لازم:
ماهى سنگسر ٤ تكه
سبزى شامل گشنيز و شنبليله خرد شده نيم كيلو
سير ٥الى٦حبه
پياز ١ عدد
تمبر هندى ١ بسته
نمك و فلفل و زردچوبه و روغن به ميزان لازم

طرز تهيه خورش قلیا ماهی – قلیه ماهی:

تكه هاى ماهى را در مقدارى سركه و آبليمو و نمك و فلفل بخوابانيد .
پياز را رنده كرده و با روغن كمى سرخ كنيد تا طلايى شود. سير رنده شده را بيافزاييد و كمى تفت دهيد . سبزى را اضافه كنيد و مواد را خوب با هم تفت دهيد فلفل و زردچوبه را اضافه كنيد.
تمبر هندى را در مقدارى آب خيس كنيد و از صافى رد كرده تا عصاره تمبر كاملا خارج شود .

عصاره تمبر را به خورش اضافه كنيد و با اضافه كردن يكى دو ليوان آب اجازه دهيد خورش بجوشد و سبزى پخته شود. تكه هاى ماهى را در كمى روغن سرخ كنيد و به خورش اضافه كنيد بعد از چند جوش نمك خورش را اندازه كرده و خورش را به همراه پلوى ساده يا زعفرانى سرو كنيد.
نوش جان🌺

این دستور آشپزی هم میتونه براتون جالب باشه >>>  سبزی پلو ماهی

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.