تارت شکلاتی با سس گاناش

0

تارت شکلاتی با سس گاناش یک تارت سبک و خوشمزه است.

گاهی درست کردن یک دسر خوشمزه که مورد توجه همه قرار بگیرد و آن را دوست داشته باشند و از خوردن آن

لذت ببرند، کار دشواری است.

بنابراین، تارت شکلاتی با سس گاناش می‌تواند پیشنهاد خوبی باشد. زیرا این تارت ظاهر زیبا و هوس انگیزی دارد

و بسیار لذیذ است. برای تهیه آن از شکلات تلخ و خامه استفاده می‌شود.

 

زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه

زمان پخت: ۳۵ دقیقه

زمان استراحت در یخچال: ۳ ساعت

 

مواد لازم برای ۶ نفر

مواد لازم برای تهیه گاناش یا سس شکلات:

۲۵۰ گرم شکلات تلخ

۱۰۰ گرم شکر

۳ عدد زرده تخم مرغ

۲۰۰ میلی لیتر خامه تازه

۲۰۰ میلی لیتر شیر کم چرب

مواد لازم برای تهیه خمیر تارت:

۱۲۰ گرم آرد

۵۰ گرم کره

۱۵۰ گرم پنیر سفید

۲ قاشق سوپ‌خوری پودر شکر

۱ پینچ (ذره) نمک

 

طرز تهیه:

ابتدا، فر را روشن کنید و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم شود.

سپس، کره را به شکل مربع‌های کوچک خرد کنید و بگذارید بماند تا کمی نرم شود.

اکنون، آرد، نمک و شکر را در یک کاسه بریزید و آن‌ها را باهم مخلوط کنید.

سپس، کره و پنیر را به مواد اضافه کرده و خوب باهم مخلوط کنید تا یک خمیر صاف و یکدست

به دست آورید. خمیر را گلوله کنید. آن را در کیسه فریزر بگذارید و اجازه دهید ۱ ساعت در یخچال بماند.

بعد از ۱ ساعت خمیر را از یخچال بیرون بیاورید. آن را روی یک سطح صاف، تمیز و آرد پاشی شده

این دستور آشپزی هم میتونه براتون جالب باشه >>>  شربت آلبالو

بگذارید و به کمک یک وردنه خمیر را باز کنید.

قالب تارت را چرب کنید و خمیر را داخل قالب قرار دهید. با یک چنگال، چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید.

روی آن را با کاغذ فویل بپوشانید و خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه در فر بگذارید تا کمی بپزد و سفت شود.

بعد از ۱۰ دقیقه، خمیر را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید کمی سرد شود.

فر را همچنان روشن نگه دارید زیرا در مرحله بعد دوباره باید قالب را در فر قرار دهید.

اکنون نوبت درست کردن سس شکلات است.

خامه و شیر را در یک ماهی تابه بزرگ بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.

بعد ار اینکه جوش آمد، شکر و شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید. ماهی تابه را از روی حرارت بردارید

و مرتب هم بزنید تا شکلات آب شود. سپس، ترکیب شکلاتی به دست آمده را در یک ظرف بریزید و بگذارید

چند دقیقه بماند تا سرد شود.

بعد از اینکه کمی سرد شد، زرده‌های تخم مرغ را تک تک به ترکیب به دست آمده اضافه کرده و خوب هم بزنید.

سس شکلات یا گاناش آماده است. آن را روی خمیر تارت بریزید و دوباره قالب را به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه در

فر قرار دهید تا بپزد.

بعد از اینکه پخت، قالب را از فر بیرون بیاورید و بگذارید بماند تا خوب سرد شود. سپس، تارت را از قالب جدا

کنید. تارت شکلاتی با سس گاناش شما آماده است. می‌توانید روی آن را با توت فرنگی تزئین کنید.

 

نوش جان.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.